Honke Owariya là một trong những nhà hàng cổ nhất Nhật Bản, nằm ở cố đô Kyoto, mở cửa vào năm 1465, như vậy tính đến nay nhà hàng này đã ngót nghét 550 năm tuổi. Lúc đầu nhà hàng này chuyên làm mứt kẹo, nhưng về sau thì nổi tiếng hơn cả với ramen, đặc biệt là mì soba. Theo trang Deep Kyoto thì nhà hàng này “mới chỉ” bắt đầu làm mì từ khoảng 300 – 400 năm trước. Trải qua vài thế kỉ, Owariya đã phục vụ cho nhiều vị  hoàng đế, tướng quân cũng như các vị thầy tu trong các ngôi chùa ở Kyoto

Tiếp tục đọc →